Category: 싱글 오리진 커피
이 특별한 커피는 복잡한 발효 과정을 통해 표현력이 풍부하고 과일 향이 두드러지는 특성을 지녔습니다. 생산자 Jorge Mira는 세심한 수확 과정을 거친 후, 45°C의 물로 커피 체리를 세척하는 '열 충격' 공법을 도입했습니다.
그 결과 강렬한 향과 단맛을 지닌 커피가 탄생했습니다. 라이트 로스팅 프로필이 이러한 특성을 살려주며, 어린 시절 과자 가게를 떠올리게 하는 밝고 역동적인 한 잔의 커피를 선사합니다 - 대황 & 커스터드, 과일 샐러드 & 크림 소다를 생각해보세요!
I brewed this as a pour-over this morning and the complex fermentation process really shows—it's got this bright, almost wine-like acidity that lingers nicely. Jorge Mira clearly put serious care into the picking and processing. I'm already rationing the bag so it lasts longer.
That long fermentation process really shows in the cup—it's this wild, expressive sweetness that keeps unfolding as it cools. I brewed it in my V60 and the fruit character stayed bright without any harshness, even at the end of the mug. Definitely ordering another bag before this one's gone.
The fruit-forward notes hit me right away on the first sip, and the careful picking really shows in how clean and vibrant the cup is. I've already reordered a bag for next week because this one won't last long.
