Category: シングルオリジンコーヒー
30年以上の経験を持つハイダー・アバメチャ氏は、エチオピアの高標高リム・コッサ地域で高く評価されるコーヒー事業を築き上げました。この地域では、自然の森林の日陰でゆっくりと育ったチェリーが、並外れた風味を発達させます。
小規模な調達から始まり、認証農園の管理や大規模な労働者ネットワークの運営に至るまで、彼の歩みは専門知識と着実な拡大を反映しています。このロットは、豊かなダークココアのノートを引き立て、ほのかなストーンフルーツの風味を感じさせるため、やや深めのローストと組み合わせています。
The cherries from Haider Abamecha's high altitude farm really do taste more developed than most single origins I've tried. Slow growing pays off, and the brew has a depth that's hard to find elsewhere.
The altitude and slow maturation really come through—this cup has that deep, layered sweetness I rarely find in other single origins. Brewed it in my pour-over this morning and the aroma alone was worth it. Haider Abamecha clearly knows what he’s doing up in Limu Kossa.
The slow-growing cherries from that high-altitude region give it a depth I wasn’t expecting for a single origin. I’ve brewed it both as a pour-over and in my French press, and it holds up beautifully either way.
