咖啡因含量：你的咖啡杯裡有多少？完整指南

無論您是靠早晨咖啡開啟一天，還是喜歡在午後悠閒地喝一杯，了解咖啡中的咖啡因含量，都能幫助您根據需求調整攝取量。咖啡因含量會因咖啡種類、沖泡方式，甚至烘焙程度而有很大差異。在本指南中，我們將詳細解析濃縮咖啡、冷萃咖啡、濾掛咖啡等不同咖啡的咖啡因含量，讓您每一口都能做出明智的選擇。

我們常聽說濃縮咖啡的咖啡因比滴濾咖啡多，但這並非總是事實。飲用份量扮演了關鍵角色。一份單份濃縮咖啡約含63毫克咖啡因，而一杯標準8盎司的濾掛咖啡則可能含有95到200毫克。這意味著您早晨的那杯咖啡，咖啡因含量可能比雙份濃縮咖啡還高——但這完全取決於您的沖泡方式。

濃縮咖啡 vs. 濾掛咖啡：咖啡因比較

濃縮咖啡是濃縮的，因此能以小體積提供快速的咖啡因衝擊。一份典型的單份濃縮咖啡（1盎司）約含63毫克咖啡因。但由於大多數咖啡店在拿鐵和卡布奇諾中會使用雙份濃縮，您標準的濃縮咖啡飲品很容易就含有126毫克或更多。對於在家沖泡的人來說，使用像Flair GO 便攜式槓桿濃縮咖啡機這樣的便攜式濃縮咖啡機，無需離開廚房就能獲得同樣濃郁、集中的咖啡。

另一方面，濾掛咖啡是透過較長的接觸時間和較粗的研磨來沖泡。一杯8盎司的滴濾咖啡通常含有95到200毫克的咖啡因，具體取決於咖啡與水的比例以及咖啡豆品種。如果您使用的是像巴西 Guima 莊園 Nº 303這樣的單一產地咖啡，您將獲得一杯口感順滑、中等醇厚的咖啡，其咖啡因含量落在該範圍的較低端——非常適合那些想要風味又不想心悸的人。

• 單份濃縮咖啡（1盎司）：約63毫克咖啡因
• 雙份濃縮咖啡（2盎司）：約126毫克咖啡因
• 濾掛咖啡（8盎司）：95–200毫克咖啡因

冷萃咖啡因：比你想像的更強

冷萃咖啡以其更順滑、酸度更低而聞名，但它通常比熱沖咖啡含有更多咖啡因。由於冷萃咖啡使用更高的咖啡與水比例，並浸泡12到24小時，因此產生的濃縮液每盎司的咖啡因含量可能顯著更高。一杯典型的8盎司冷萃咖啡（由濃縮液製成）可能含有150到200毫克咖啡因——有時甚至更多。

如果您對咖啡因敏感，可以用水或牛奶稀釋冷萃濃縮液以降低濃度。或者，您也可以使用較少的咖啡粉來沖泡較淡的版本。對於喜歡在家嘗試的人，我們的冷萃指南提供了逐步說明。如果您正在尋找一種方便、即沖的選擇，請嘗試我們的哥倫比亞 El Carmen 可分解咖啡包 - 10入裝——它們非常適合製作單杯冷萃咖啡，且清潔工作最少。

• 冷萃濃縮液：每8盎司份量含150–200毫克咖啡因
• 稀釋冷萃咖啡：每8盎司份量含100–130毫克咖啡因
• 浸泡時間：12–24小時以充分萃取

烘焙程度如何影響咖啡因含量

一個常見的誤解是深烘焙咖啡比淺烘焙咖啡含有更多咖啡因。實際上，按重量計算時，差異微乎其微。然而，由於深烘焙咖啡豆密度較低，一勺深烘焙咖啡豆所含的豆子數量會略多於相同體積的淺烘焙咖啡豆——因此咖啡因含量也略高。但如果您按重量（例如18克咖啡粉）測量，咖啡因含量幾乎相同。

真正改變的是風味特性和感知到的濃度。淺烘焙保留了更多的酸度和明亮感，而深烘焙則發展出煙燻、巧克力般的風味。如果您想達到特定的咖啡因水平，請專注於沖泡方法和咖啡與水的比例，而不是烘焙程度。對於一種適合濃縮咖啡或濾掛的平衡中烘焙咖啡，可以試試巴西 Guima 莊園 Nº 303——它用途廣泛且始終如一的美味。

• 每顆咖啡豆的咖啡因含量在不同烘焙程度下幾乎相同
• 深烘焙咖啡豆密度較低，因此一勺含有更多豆子
• 風味，而非咖啡因，是不同烘焙程度之間的主要區別

低因咖啡中的咖啡因：你需要知道的

低因咖啡並非完全不含咖啡因，但它僅含有一般咖啡中咖啡因的一小部分。一杯典型的8盎司低因咖啡約含2到7毫克咖啡因，而一般咖啡則含有95到200毫克。這平均減少了97%。對於那些喜愛咖啡風味但想限制咖啡因攝取的人來說，低因咖啡是一個絕佳的選擇。

瑞士水處理法是去除咖啡因最受歡迎的方法之一，因為它僅使用水和滲透作用來去除咖啡因，無需化學物質。我們的瑞士水處理法低因綜合生咖啡豆是家庭烘焙者的絕佳選擇，他們希望在享受乾淨、風味十足的低因咖啡的同時，也能控制烘焙程度。無論您將其淺烘焙以獲得明亮的早晨咖啡，還是深烘焙以獲得濃郁的晚間享受，結果都是順滑且令人滿意的。

• 低因咖啡：每8盎司杯含2–7毫克咖啡因
• 瑞士水處理法：無化學物質的咖啡因去除過程
• 非常適合晚間咖啡愛好者

管理咖啡因攝取的技巧

如果您想減少或控制咖啡因攝取，請從記錄您喝了多少咖啡以及使用的沖泡方法開始。改用單份濃縮咖啡而不是雙份，或者選擇較小杯的濾掛咖啡。您也可以嘗試將一般咖啡豆與低因咖啡豆混合——一半一半的選項能讓您享受風味，同時咖啡因減半。

另一個策略是選擇較淺的烘焙和較短的沖泡時間。例如，使用Chemex壺搭配較粗的研磨和4分鐘的浸泡，萃取出的咖啡因會少於使用法式濾壓壺搭配細研磨和6分鐘的浸泡。最後，考慮使用像Fellow Stagg EKG Pro 電子溫控手沖壺這樣的精準溫控壺來控制水溫——水溫越高萃取出的咖啡因越多，因此略低的溫度（約195°F）有助於調節攝取量，同時仍能沖泡出美味咖啡。

• 改用單份濃縮咖啡
• 嘗試一半一半的混合咖啡
• 使用較低水溫（195°F）以減少萃取

了解咖啡因含量有助於您根據自己的喜好調整咖啡體驗——無論您需要早晨的強力提神，還是午後的溫和啜飲。從濃縮咖啡到冷萃咖啡，每種沖泡方法都提供不同的咖啡因特性。探索我們一系列新鮮烘焙的咖啡豆和沖泡設備，為您的每日咖啡找到完美搭配。從巴西 Guima 莊園 Nº 303 開始，享受一杯順滑、中等咖啡因含量的咖啡，它適用於任何沖泡方法。