Colombia Jorge Mira Rosado Nº 361

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Questo caffè eccezionale ha un carattere espressivo e fruttato, ottenuto grazie a un complesso processo di fermentazioni. Il produttore, Jorge Mira, ha messo a punto un sistema di raccolta accurata, seguito da un processo di 'shock termico' che prevede il lavaggio delle ciliegie di caffè con acqua a 45°.

Il risultato è un caffè intensamente aromatico e dolce. Una tostatura chiara esalta queste qualità e crea una tazza di caffè brillante e dinamica che ci ricorda le gite dell'infanzia al negozio di caramelle: pensa al rabarbaro e crema pasticcera, alle macedonie di frutta e alla crema soda!

Customer Reviews (4.6 / 5 · 19 reviews)

Eva S. ★★★★★ Aug 14, 2026

I brewed this as a pour-over this morning and the complex fermentation process really shows—it's got this bright, almost wine-like acidity that lingers nicely. Jorge Mira clearly put serious care into the picking and processing. I'm already rationing the bag so it lasts longer.

Ruby W. ★★★★★ Aug 12, 2026

That long fermentation process really shows in the cup—it's this wild, expressive sweetness that keeps unfolding as it cools. I brewed it in my V60 and the fruit character stayed bright without any harshness, even at the end of the mug. Definitely ordering another bag before this one's gone.

Zoe P. ★★★★★ Aug 11, 2026

The fruit-forward notes hit me right away on the first sip, and the careful picking really shows in how clean and vibrant the cup is. I've already reordered a bag for next week because this one won't last long.