Cara Membuat Cortado di Rumah: Panduan Langkah demi Langkah untuk Minuman Espresso Favorit

Cortado adalah minuman espresso yang sangat digemari karena keseimbangan sempurna antara kopi yang kuat dan susu yang lembut. Berasal dari Spanyol, minuman ini biasanya dibuat dengan perbandingan sama antara espresso dan susu steam, menghasilkan minuman kecil namun memuaskan yang menonjolkan rasa kopi tanpa terlalu didominasi susu. Jika Anda pernah bertanya-tanya cara membuat cortado di rumah, Anda berada di tempat yang tepat.

Dalam panduan langkah demi langkah ini, kami akan membahas semuanya mulai dari rasio espresso dan susu yang ideal hingga metode penyeduhan—bahkan jika Anda tidak memiliki mesin espresso. Kami juga akan membandingkan cortado vs flat white agar Anda bisa menghargai keunikan minuman ini. Mari kita mulai.

Apa Itu Cortado?

Cortado adalah minuman kopi kecil yang terbuat dari satu bagian espresso dan satu bagian susu steam. Namanya berasal dari kata kerja Spanyol "cortar," yang berarti "memotong," karena susu memotong intensitas espresso. Berbeda dengan latte atau cappuccino, cortado memiliki sangat sedikit busa—hanya lapisan tipis microfoam di atasnya. Ini menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan tekstur creamy tanpa kehilangan karakter kopi.

Ukuran cortado biasanya sekitar 4 hingga 5 ons, disajikan dalam gelas kecil atau cangkir keramik. Karena volumenya yang kecil, cortado menonjolkan kualitas biji espresso yang Anda gunakan. Untuk hasil terbaik, pilih biji kopi single origin atau campuran yang segar dan dipanggang dengan baik yang Anda nikmati begitu saja. Di RAVE Coffee, Burundi Izuba No 334 atau Indian Monsoon Malabar Coffee No 53 adalah pilihan tepat untuk cortado karena keseimbangan keasaman dan rasa manisnya.

Cortado vs Flat White: Apa Bedanya?

Orang sering bingung antara cortado dan flat white, tetapi keduanya adalah minuman yang berbeda. Flat white biasanya menggunakan double shot espresso dengan susu steam dan lapisan tipis microfoam, tetapi rasio susu terhadap kopi lebih tinggi—sekitar 1:2 atau 1:3. Cortado, di sisi lain, menggunakan rasio 1:1, membuatnya lebih kuat dan lebih kecil. Flat white berasal dari Australia atau Selandia Baru, sementara cortado berasal dari Spanyol.

Perbedaan utama lainnya: flat white biasanya disajikan dalam cangkir 6 ons, sedangkan cortado sering dalam gelas 4 ons. Perbandingan susu dan espresso yang sama pada cortado menciptakan rasa kopi yang lebih intens, sementara flat white lebih susu. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat dengan tekstur creamy, pilihlah cortado. Jika Anda ingin minuman yang sedikit lebih besar dan lebih susu, cobalah flat white.

• Cortado: 1:1 espresso ke susu, 4-5 oz, rasa kopi kuat.
• Flat white: 1:2 atau 1:3 espresso ke susu, 6 oz, lebih dominan susu.

Rasio Espresso dan Susu yang Sempurna untuk Cortado

Resep cortado klasik menggunakan rasio 1:1 antara espresso dan susu steam. Artinya, jika Anda menarik double shot (sekitar 2 ons), Anda akan menambahkan sekitar 2 ons susu steam. Rasio ini memastikan susu melunakkan keasaman dan kepahitan espresso tanpa mengurangi intensitasnya. Susu harus di-steam hingga sekitar 140°F (60°C) dengan busa minimal—cukup untuk menciptakan lapisan tipis dan lembut di atasnya.

Untuk tekstur terbaik, gunakan susu murni, tetapi susu oat atau almond juga bisa digunakan jika di-steam dengan hati-hati. Jika Anda menggunakan timbangan, targetkan 18 gram kopi untuk double shot dan 36 gram cairan espresso. Kemudian tambahkan 36 gram susu steam. Presisi ini mudah dilakukan dengan timbangan berkualitas seperti Fellow Tally Pro Precision Scales, yang membantu Anda menyesuaikan shot dan berat susu secara konsisten.

Cara Membuat Cortado Tanpa Mesin Espresso

Tidak punya mesin espresso? Anda tetap bisa menikmati cortado di rumah menggunakan Moka pot atau AeroPress dengan filter logam. Moka pot menghasilkan kopi kental dan kuat yang mirip espresso. Gunakan Bialetti Moka Induction Stove Top Coffee Maker untuk menyeduh sekitar 2 ons kopi kuat. Sementara itu, panaskan dan buat busa sedikit susu menggunakan frother genggam atau dengan mengocoknya dalam toples.

Untuk metode AeroPress, gunakan gilingan halus dan waktu seduh yang lebih lama (misalnya, 2 menit) untuk mengekstrak seduhan yang pekat. Kemudian campurkan kopi dan susu steam dengan perbandingan sama. Meskipun tidak identik dengan espresso, metode ini menghasilkan minuman mirip cortado yang lezat. Kuncinya adalah menjaga rasio tetap konsisten dan menggunakan biji segar berkualitas tinggi. Biji Kopi Hijau Colombia El Carmen DECAF kami juga bisa dipanggang di rumah untuk versi tanpa kafein.

• Moka pot: Seduh 2 oz kopi kuat, lalu tambahkan 2 oz susu steam.
• AeroPress: Gunakan gilingan halus, rasio kopi-air 1:5, seduh 2 menit.
• Panaskan susu hingga 140°F dan buat busa ringan untuk tekstur terbaik.

Panduan Menyeduh Cortado Langkah demi Langkah

1. Mulailah dengan biji kopi segar. Giling 18 gram biji kopi hingga halus untuk espresso. Untuk cortado, sangrai medium-dark cocok. 2. Tarik double shot espresso (sekitar 2 ons) menggunakan mesin espresso atau metode alternatif. Targetkan ekstraksi 25-30 detik. 3. Steam 2 ons susu hingga mencapai 140°F dengan lapisan tipis microfoam. Hindari busa tebal—cukup tekstur lembut.

4. Tuang susu steam ke dalam espresso dengan lembut, tahan busa dengan sendok jika perlu. Minuman akhir harus memiliki sedikit busa di atasnya. 5. Sajikan segera dalam gelas atau cangkir keramik 4-5 ons. Nikmati rasa seimbang dan tekstur creamy. Jika ingin bereksperimen, coba biji kopi yang berbeda seperti Indian Monsoon Malabar Coffee No 53 untuk rasa yang unik.

• Gunakan 18g kopi untuk double shot (36g espresso).
• Steam susu hingga 140°F dengan busa minimal.
• Tuang susu perlahan ke espresso; sajikan dalam cangkir kecil.

Tips untuk Cortado Terbaik di Rumah

Untuk membuat cortado yang menyaingi kafe favorit Anda, fokuslah pada kesegaran dan presisi. Gunakan biji kopi yang dipanggang dalam 2-4 minggu terakhir untuk rasa optimal. Simpan dengan benar dalam wadah kedap udara seperti Black Airscape Coffee Storage Container untuk menjaga kesegaran. Juga, pastikan mesin espresso Anda bersih dan dipanaskan dengan benar sebelum menarik shot.

Jika Anda kesulitan dengan tekstur susu, latihlah steaming dengan termometer. Tujuannya adalah microfoam yang halus dan mengkilap tanpa gelembung besar. Tuang susu dari ketinggian untuk mengintegrasikannya dengan espresso. Terakhir, jangan ragu untuk menyesuaikan rasio sedikit—beberapa orang lebih suka rasio susu terhadap espresso 1.5:1 untuk cortado yang sedikit lebih susu. Keindahan membuat cortado di rumah adalah Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda.

• Gunakan biji segar yang disimpan dalam wadah Airscape.
• Latih steaming susu untuk microfoam lembut.
• Sesuaikan rasio sesuai preferensi (1:1 hingga 1.5:1).

Membuat cortado di rumah itu sederhana setelah Anda memahami rasio espresso dan susu serta tekniknya. Apakah Anda memiliki mesin espresso atau menggunakan Moka pot, kuncinya adalah menyeimbangkan kopi kuat dan susu steam dalam jumlah yang sama. Bereksperimenlah dengan biji kopi yang berbeda, seperti Burundi Izuba No 334 atau Indian Monsoon Malabar Coffee No 53, untuk menemukan favorit Anda. Dengan sedikit latihan, Anda akan menyeduh cortado sempurna dalam waktu singkat.