Cold Brew Ground Coffee Nº. 9

Ce sachet de 300 g vous permet de préparer 3 lots de concentré, soit environ 3 litres de café glacé au total.

De quoi avez-vous besoin ?

100 g de café moulu pour infusion à froid
0,5 litre d'eau froide filtrée
Un système de filtration : cafetière à piston, filtre Swissgold ou filtre en papier (Chemex, V60, etc.)

Méthode

Versez 100 g de marc de café dans un récipient d'un litre, comme une grande cafetière à piston.
Ajoutez un demi-litre d'eau froide filtrée, puis remuez pour bien immerger le marc.
Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit, soit environ 12 à 24 heures.
Filtrez le mélange à l'aide d'un filtre.
Vous obtenez un concentré de café infusé à froid, à diluer dans environ 1 volume de concentré pour 1 volume d'eau filtrée. Servez sur de la glace.
La saveur s'améliore si vous le laissez reposer 24 heures supplémentaires. Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Servez comme suggéré ou ajustez selon vos goûts. Dégustez !